膽固醇和甘油三酯超標已經成為中年人最大的健康威脅，調整飲食就可以安全降血脂，其中9種食物最有效。
1.早餐一碗燕麥粥。
每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10％，“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收。
2.午餐半碗豆。
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20％。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的是豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.晚餐三瓣大蒜。
每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10％。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。
4.每天吃半個洋蔥。
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥，持續8星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20％。但洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。
5.用橄欖油做食用油。
橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營養會差很多。
6.每天一個蘋果。
蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
7.每週兩次清蒸海魚。
海魚的歐咪伽—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每週兩次，每次150克以上即可。
8.每週一碗薑湯。
薑中的成分“生薑醇”及“薑烯酚”是降膽固醇的有效成分，將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下即可。
9.做菜加紅曲。
紅曲是中國的偉大發明，除了用作調味料外，它還有降膽固醇的“藥用價值”。科學家發現，紅曲中有一種特殊成分，可抑制膽固醇合成。 |
